Havartiosten ska vara som en kjol. Tillräckligt lång för att täcka det viktigaste och tillräckligt kort för att hålla intresset vid liv! 

Jag minns min pappa, han älskade Dansk Havartiost.

När jag var barn såg jag en dag nåt som kryllade på hans macka och lutade mig fram för att titta närmare och såg då massor av maskar i osten!

- Nej pappa ät inte, det är maskar på den skriker jag! Äsch svarar han och hugger in på ostmackan, det är som det ska vara!

Som dansk pige är det ju självklart att jag vill ha en lagrad ost som kryper upp på mackan själv. Mums :D